טאבולה לבנונית עם נענע ולימון טבעי

מה זה כולל?

מרכיבים

• 150 גרם בורגול
• 2 עגבניות בשלות
• 1 מלפפון
• 1 צרור פטרוזיליה
• 1 צרור נענע
• 3 כפות שמן זית
• מיץ מלימון 1
• מלח ופלפל לפי הטעם

איך להכין?

הכנה

1. לחות את הבורגול במים חמים למשך 10 דקות כפי שמצוין על האריזה; מסננים היטב ולוחצים קלות כדי להסיר את עודפי הנוזלים.
2. מורחים את הבורגול על מגש ונותנים לו להתקרר ולהתייבש מעט; ואז מורחים עם מזלג כדי להפריד את הגרגירים.
3. שוטפים וקוצצים את העגבניות והמלפפון דק מאוד, מוציאים את זרעי המלפפון אם אתם מעדיפים מרקם רך יותר.
4. קוצצים גם את הפטרוזיליה והנענע דק מאוד; יש לפזר היטב את עשבי התיבול כדי לספק רעננות לכל ביס.
5. בקערה גדולה מערבבים את הבורגול הקר עם העגבניות, המלפפון, הפטרוזיליה והנענע הקצוצה; מערבבים בעדינות כדי לא לשבור את הירקות.
6. מוסיפים את שמן הזית ומיץ הלימון, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים בזהירות עד שהכל הומוגני ומאוזן.
7. לטעום ולהתאים מלח, לימון או שמן לפי העדפתכם; אם הוא יבש מאוד, הוסיפו עוד שפריץ שמן או כמה טיפות מים קרים.
8. מניחים לו לנוח במקרר 10–30 דקות כדי שהטעמים ישתלבו והטבולה יקבל את הארומה האופיינית לו.
9. לפני ההגשה, מרפרפים שוב במזלג ומתקנים את החומציות והמלח במידת הצורך; מגישים קר או בטמפרטורה חמימה.
10. מגישים מעוטרים בכמה עלי נענע שלמים ובתוספת שמן זית כתית, בליווי עלי חסה או פיתות אם רוצים.