עוף בירה ביתי רך ועסיסי
מה זה כולל?
מרכיבים
- 1 ק"ג עוף קצוץ (ירכיים, ירכיים או תערובת)
- פחית בירה אחת (330 מ"ל)
- 2 בצלים בינוניים
- 3 שיני שום
- 1 גזר (לא חובה)
- 2 עלי דפנה
- 1 כפית פפריקה (מתוקה או מעושנת)
- שֶׁמֶן זַיִת
- מלח ופלפל
איך להכין?
הכנה
- מכינים את העוף: מנקים ומייבשים את נתחי העוף בנייר. מתבלים במלח ופלפל משני הצדדים ונותנים לו לנוח 5-10 דקות.
- משחימים את העוף: בסיר גדול מחממים 3 כפות שמן על אש בינונית-גבוהה. צורבים את העוף בקבוצות עד להזהבה (3-4 דקות לכל צד). הסר ושמור.
- מטגנים את הירקות: באותו סיר מוסיפים את הבצל הקצוץ, הגזר הפרוס והשום הפרוס. מבשלים על אש בינונית עד שהבצל מזהיב ומתקרמל קלות (10-12 דקות).
- מוסיפים פפריקה ומדליקים: מוסיפים את הפפריקה ומערבבים 30 שניות (זהירות לא לשרוף). מוזגים את הבירה ומגבירים את האש כך שתרתח 2 דקות ותאדה חלק מהאלכוהול.
- שלבו את העוף והארומטים: מחזירים את העוף לסיר, מוסיפים את עלי הדפנה, מכסים חלקית ומנמיכים את האש לבינונית-נמוכה.
- בישול: מבשלים 30-40 דקות, הופכים את הנתחים באמצע הבישול ובודקים שהנוזל מכסה חלקית את העוף. אם אתה צריך עוד רוטב, הוסף 100-150 מ"ל מרק או מים.
- בודקים: מוודאים שהעוף מבושל היטב (הבשר אמור ליפול מהעצם והמיצים צריכים להיות שקופים).
- מגישים: מגישים חם עם פירה, אורז או לחם. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה אם רוצים.
תיאור מלא
טעם עז וארומטי של עוף רך מבושל בבירה, עם ריחות עשירים של בצל, שום ודפנה. הפפריקה המעושנת מוסיפה עומק, בעוד שהבירה יוצרת רוטב עסיסי שמחזיק את כל הטעמים ביחד. תהנו מהארומה המושלמת של עוף מבושל בבית, עם טקסטורה רכה ומתוקה, המספקת חוויה טעימה ומרגשת.
