צ'קלקה דרום אפריקאית - מתכון מסורתי

מה זה כולל?

מרכיבים

• 480 מ"ל עגבניות קצוצות
• 240 מ"ל פלפלים אדומים קצוצים
• 240 מ"ל בצל קצוץ
• 1 שן שום, קצוצה
• 5 מ"ל כורכום
• 5 מ"ל הפלפל
• 1/10 מ"ל כמון
• 1/20 מ"ל פלפל שחור גרוס
• 1/20 מ"ל מלח
• 30 מ"ל שמן צמחי
• 1/960 מ"ל מים

איך להכין?

הכנה

1. מחממים את השמן במחבת על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והשום, מטגנים עד שהבצל נהיה שקוף והשום משחרר את ריחו המרהיב.
2. מוסיפים את הפלפלים האדומים, העגבניות, הכורכום, הפפריקה, הכמון, הפלפל השחור והמלח. מבשלים 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי להבטיח שהירקות יתעטפו בתערובת התבלינים.
3. מוסיפים את המים ומבשלים 15 דקות נוספות, או עד שהירקות רכים והטעם מתעצם. תוכלו לראות שהצ'קלקה מתחיל להתצמצם והריח מתחזק.
4. מגישים חם כתוספת או לשמור לשימוש כתוספת.