תבשיל חומוס, צ'וריסו ותרד

מה זה כולל?

מרכיבים

• 60 מ"ל שמן זית כתית מעולה
• 1 בצל קצוץ
• 1 גזר קצוץ
• 1 סלרי חתוך לקוביות
• 3 עלי טימין
• 2 עלי דפנה
• 2 שיני שום, קצוצות
• 200 גרם צ'וריסו
• 1/20 גרם אבקת קינמון
• 5 מ"ל פפריקה
• 800 גרם חומוס
• 30 מ"ל חומץ שרי
• 400 גרם תרד

איך להכין?

הכנה

1. מחממים את השמן במחבת גדולה עד שהוא חם.
2. מטגנים את הבצל 3-4 דקות עד שהוא זך ומתחיל להתרכך.
3. מוסיפים את הגזר, הסלרי, התימין ועלי הדפנה ומבשלים 2-3 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
4. מוסיפים את השום, הצ'וריסו, הקינמון והפפריקה ומטגנים בעדינות עד שהירקות מתרככים והצ'וריסו מתחיל לשחרר את השמן שלו ולהיות פריך.
5. מוסיפים את החומוס, החומץ ו-150 מ"ל מים ומבשלים 1-2 דקות עד שהחומוס מתחמם.
6. מוסיפים את התרד ומערבבים פנימה את גרגירי החומוס עד שהם מתרככים מעט.
7. מסירים מהאש, מתבלים לפי הטעם ומגישים חם עם לחם פריך.