טארט טאטן תפוח עם יין אדום
מה זה כולל?
מרכיבים
- 6 תפוחים זהובים
- 150 גרם סוכר חום
- 100 מ"ל יין אדום יבש
- 50 גרם חמאה ללא מלח
- 15 מ"ל מים
- 1 עלה מאפה בצק רך
- קורט אבקת קינמון
- קורט אגוז מוסקט
איך להכין?
הכנה
- קולפים את התפוחים וחותכים אותם לרבעים. מתבלים בקינמון ואגוז מוסקט.
- מחממים את הסוכר החום והמים במחבת גדולה על אש בינונית. מבשלים עד שהם מזהיבים ומקבלים צבע זהוב-חום.
- מוסיפים את החמאה והיין האדום, תוך ערבוב עדין עד לאיחוד מוחלט. התערובת תזרום בצורה חלקה ובעלת ריח עשיר.
- מניחים את התפוחים בתערובת המקורמלת, כשהצד החתוך כלפי מטה. מבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך 20 דקות, ומופכים אותם מדי פעם כדי להבטיח קריספיות שווה.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות. מניחים את הבצק על התפוחים, מהדקים את הקצוות כלפי מטה כדי להתאים אותם לצורת המחבת.
- אופים 25 דקות או עד שהבצק מזהיב ומקבל צבע זהוב-חום.
- נותנים לו לנוח 10 דקות ואז הופכים אותו לצלחת. מגישים חם כדי להנות מהטעם המלא והמרקם הרך.
תיאור מלא
קינוח צרפתי קלאסי שמשלב את העושר של תפוחים זהובים עם טעם עמוק ומורכב של יין אדום יבש. הטאץ' המיוחד מעניק ריח נעים ומרקם רך ומצוין. הקורט המקורמל של קינמון ואגוז מוסקט מוסיף טעם ומרקם נוספים, ומפגין את הטעמים המורכבים. תהנו מהפריחה החמה והמוצלחת של הטארט, המושלמת לסגור את הארוחה בצורה יוקרתית וארוטית.
