חומוס וקארי דלעת - מתכון מסורתי

מה זה כולל?

מרכיבים

• 480 מ"ל דלעת, קלופה וחתוכה לקוביות
• 240 מ"ל חומוס מבושל
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 2 שיני שום, קצוצות
• 5 מ"ל ג'ינג'ר טרי מגורר
• 30 מ"ל משחת קארי צהוב
• 1 פחית של 400 גרם עגבניות חתוכות לקוביות
• 240 מ"ל חלב קוקוס
• 1 עלה דפנה
• 30 מ"ל שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• כוסברה טרייה קצוצה לקישוט

איך להכין?

הכנה

1. בסיר גדול מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שקיפות. מוסיפים את השום והג'ינג'ר, מבשלים עוד כמה דקות.
2. מוסיפים את משחת הקארי הצהובה ומערבבים היטב עם הבצל והשום. מבשלים 2 דקות כדי לשחרר את הארומה שלו.
3. מוסיפים את הדלעת והחומוס, ואחריהם את קוביות העגבניות ועלה הדפנה. מערבבים היטב ומבשלים 5 דקות.
4. יוצקים פנימה את חלב הקוקוס ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים 20-25 דקות עד שהדלעת רכה.
5. מסירים את עלה הדפנה ומתקנים את המלח והפלפל. מגישים חם, מעוטר בכוסברה טרייה קצוצה.