מרק עוף קיץ תאילנדי

מה זה כולל?

מרכיבים

• 30 מ"ל שמן חמניות
• 1 בצל קצוץ
• 500 גרם ירכי עוף
• 4 שיני שום, פרוסות
• 280 גרם משחת קארי ירוק תאילנדי
• 400 מ"ל חלב קוקוס
• 2 ליטר מרק עוף
• 5 עלי ליים
• 30 מ"ל רוטב דגים
• 1 צרור עירית
• 280 גרם שעועית ירוקה
• 150 גרם נצרי במבוק
• מיץ מ-2 ליים
• צרור בזיליקום

איך להכין?

הכנה

1. מחממים את השמן במחבת גדולה.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים 3 דקות עד שהוא מתרכך ונעשה בהיר.
3. מוסיפים את העוף והשום, מבשלים עד שהעוף משנה את צבעו לכתום ומתחיל להתבשל.
4. מוסיפים את משחת הקארי, חלב הקוקוס, המרק, עלי הליים ורוטב הדגים, ומבשלים על אש נמוכה במשך 12 דקות עד שהטעמים מתערבבים.
5. מוסיפים את קצוות הבצל הקצוץ, השעועית הירוקה ונצרי הבמבוק, ומבשלים 4-6 דקות עד שהשעועית רכה והבמבוק רך.
6. בינתיים, מערבבים את מיץ הליים והבזיליקום בקנקן צר.
7. מערבלים עם בלנדר ידני עד לקבלת עיסה ירוקה חלקה.
8. יוצקים את העיסה הזו לתוך המרק.
9. מוסיפים את הבצל הפרוס ומחממים הכל יחד עוד 2 דקות עד שהכל חם.