עוף טאקוס אל פסטור - מתכון מסורתי

מה זה כולל?

מרכיבים

• 500 גרם חזה עוף חתוך לחתיכות
• 1 אננס בחתיכות קטנות
• 240 מ"ל חומץ תפוחים
• 1/480 מ"ל רוטב אנצ'ו צ'ילי
• 2 צ'ילי גואילו ללא גרעינים
• 1/960 מ"ל שום טחון
• 1/960 מ"ל בצל קצוץ
• 1/960 מ"ל סוכר
• 2 כפות אורגנו מיובש
• 1 כפית כמון
• מלח לפי הטעם
• מיץ מ-2 לימונים
• טורטיות תירס
• כוסברה קצוצה
• פרוסות בצל ופלחי לימון להגשה

איך להכין?

הכנה

1. מערבבים בקערה את החומץ, רוטב האנצ'ילי, השום, הבצל, הסוכר, האורגנו, הכמון, המלח ומיץ הלימון. מוסיפים את האננס והגואילו צ'ילי, מניחים למרינדה במשך 30 דקות.
2. מבשלים את התערובת במחבת על אש בינונית עם העוף עד שהוא מזוהך ומבושל באופן שווה, כ-5-7 דקות.
3. מחממים את הטורטיות על מחבת חרישית או טיגון עד שהן רכות ומעושנות, כ-2-3 דקות.
4. מניחים את העוף המבושל על הטורטיות ומקשטים בכוסברה, בצל ופרוסות לימון.
5. מגישים מיד כדי ליהנות מהטעם האותנטי והמרהיב.