פוקצ'ה ביתית
מה זה כולל?
מרכיבים
- 500 גרם קמח 000 או 0000
- 350 מ"ל מים חמימים
- 10 גרם סל
- 7 גרם שמרים יבשים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף סוכר
- שמן זית נוסף למשטח
- רוזמרין או אורגנו לפי הטעם
- מלח גס או פתיתים
- אופציונלי: עגבניות שרי, זיתים
איך להכין?
הכנה
- מערבבים את הקמח והמלח בקערה גדולה.
- במיכל אחר, מערבבים מים חמימים, שמרים וסוכר, ומניחים לקצף במשך 10 דקות.
- מכניסים את תערובת השמרים לקמח ומוסיפים 2 כפות שמן זית.
- ללוש בעדינות או לערבב בעזרת כף עד לקבלת בצק דביק אך אחיד.
- מכסים ומתפיחים למשך שעה או עד שהוא מכפיל את נפחו.
- משמנים צלחת או צלחת, הופכים את הבצק ומותחים אותו מבלי לשחרר יותר מדי גז.
- מניחים להתפחה שוב למשך 30 דקות.
- יוצרים גומות עם האצבעות, מכסים בהרבה שמן זית, רוזמרין או אורגנו ומלח גס.
- מוסיפים עגבניות שרי או זיתים אם רוצים יותר טעם.
- אופים בחום של 200 מעלות 20-25 דקות עד להזהבה.
- מוציאים, מצננים כמה דקות וחותכים.
- מגישים חם או קר; זה נשאר מושלם עד 3 ימים.
- אידיאלי לכריכים, חטיפים או מרקים ופסטות נלווים.
תיאור מלא
פוקצ'ה רכה, אוורירית ומלאת טעם הודות לשמן הזית, עשבי התיבול והבישול האיטי. חוויית טעם עשירה עם ריחות עשבי רוזמרין או אורגנו, ומבטאת טעמים איטלקיים קלאסיים. מתכון קל ומשתלם, מושלם לליווי ארוחות או ליהנות לבד. נהנו מהטעם הספוגי והנעים של הפוקצ'ה הזו, המושלם לכריכים, חטיפים או פסטות נלווים. להנות מהטעם המלא והמשתלם של פוקצ'ה ביתית עם טעם שמן זית עשיר וריחות עשבי רוזמרין או אורגנו.
