גלילות חצילים מזוגגות מיסו - מתכון מסורתי
מה זה כולל?
מרכיבים
- 2 חצילים בינוניים
- רוטב סויה 60 מ"ל
- 30 מ"ל מיסו לבן
- 15 מ"ל סוכר חום
- 15 מ"ל סאקה או מים
- 15 מ"ל שמן שומשום
- 5 מ"ל ג'ינג'ר מגורר
- 1 שן שום, קצוצה
- עלי בזיליקום לקישוט
איך להכין?
הכנה
- שוטפים את החצילים וחותכים לפרוסות דקות.
- מחממים מחבת עם שמן זית ומאדים את פרוסות החציל עד הזהבה, כ-3-4 דקות לכל צד.
- מערבבים בקערה רוטב סויה, מיסו, סוכר חום, סאקה, שמן שומשום, ג'ינג'ר ושום.
- מבשלים על אש קטנה עד שהסוכר נמס, כ-2-3 דקות, תוך הערכת הריח והמראה.
- טובלים את פרוסות החציל ברוטב המיסו ועוטפים עם עלה בזיליקום.
- מגישים חם.
תיאור מלא
מנה טעימה ופשוטה המשלבת את האומאמי של המיסו עם הרכות של החציל, המוגשת כמנה ראשונה או מנה ראשונה. חצילים מאדים בהזהבה עדינה מקבלים טעם עשיר ומתוק-מר מהמיסו הלבן, תוך שילוב ריחות עשירים של שומשום וג'ינג'ר. המנה מציעה טעם יפני מלא ואידיאלית לאוהבי טעמים טבעוניים עשירים. נצלו את העלי בזיליקום לקישוט כדי להוסיף ריח ומראה יפה למנה. טעמו והפתיעו את עצמכם עם השילוב המושלם של טעמים וריחות.
