סרטנים מוקפצים עם רוטב תאילנדי חריף
מה זה כולל?
מרכיבים
- 200 גרם סרטני נמר נאים
- 1 צ'ילי ירוק קצוץ
- 3 שיני שום, כתושות
- 1 צרור כוסברה
- 15 מ"ל אבקת סוכר
- מיץ מ-1 ליים
- 45 מ"ל רוטב דגים
- 30 מ"ל שמן בוטנים
- 3 ס"מ ג'ינג'ר טרי חתוך לחתיכות
- 8 פרוסות עירית
- 1 פלפל אדום פרוס
- 85 גרם ערמוני מים
- 100 גרם נבטי שעועית
- 15 מ"ל רוטב סויה
- אטריות אורז להגשה
- פרוסות ליים להגשה
איך להכין?
הכנה
- מערבבים אבקת סוכר, מיץ ליים ורוטב דגים ומניחים בצד.
- מחממים את שמן הבוטנים בווק או במחבת גדולה על חום בינוני גבוה, מוסיפים את הכוסברה והג'ינג'ר, ומערבבים היטב עד שהתבלינים מתחילים להניח ניחוח.
- מוסיפים את הסרטנים ומאדים עד שהם משתנים לצבע ורוד ומבושלים כ-2 דקות, מבטיחים שהם עדיין עסיסיים.
- מוסיפים את הצ'ילי הירוק והשום הכתוש ומאדים במשך דקה כדי לשחרר את הניחוחות שלהם.
- במחבת אחרת, מטגנים את הבצל והפלפל האדום במשך 2 דקות עד שהם מתרככים מעט.
- מוסיפים את ערמוני המים ואת נבטי השעועית ומערבבים עד שהנבטים נבולים מעט.
- מוסיפים את רוטב הסויה ומערבבים הכל, מוודאים שהשרימפס והירקות מצופים היטב.
- מגישים חם בליווי אטריות אורז וכמה פרוסות ליים בצד.
תיאור מלא
סרטנים טריים מוקפצים בתערובת עשבי תיבול, תבלינים ורוטב תאילנדי, וכתוצאה מכך מנה ארומטית, רעננה ומעט חריפה. ניחוחות עשירים של ג'ינג'ר וכוסברה משלבים עם החריפות המתוקות של ערמוני מים ופרוסות ליים רכות, כולם מאופיינים בצבעים ורודים ורטובים של סרטנים מוקפצים במהירות. נהנו מהטעם המורכב והמלא בניחוחות בליווי אטריות אורז רכות או פרוסות ליים כדי להגביר את התחושה. טעם תאילנדי טהור בכל טעימה!
