שרימפס וירקות סמוסה

מה זה כולל?

מרכיבים

• 200 גרם קמח חיטה
• 100 מ"ל מים קרים
• 5 מ"ל מלח
• 500 גרם שרימפס גדולים, קלופים ומפורקים
• 1 גזר גדול, מגורר
• 1 תפוח אדמה גדול מגורר
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 2 שיני שום, קצוצות
• 5 מ"ל זרעי חרדל
• 5 מ"ל כמון טחון
• 1/10 מ"ל אבקת כורכום
• 1/10 מ"ל פתיתי צ'ילי
• 5 מ"ל כוסברה טרייה קצוצה
• שמן צמחי לטיגון
• מלח לפי הטעם

איך להכין?

הכנה

1. מערבבים בקערה את קמח החיטה עם המלח והמים הקרים עד לקבלת בצק אחיד. תן לזה לנוח במשך 15 דקות.
2. במחבת חמה מוסיפים מעט שמן ומאדים את הבצל, השום, זרעי החרדל והכמון עד שהבצל שקוף.
3. מוסיפים את השרימפס, הגזר ותפוחי האדמה, מתבלים בכורכום, פתיתי צ'ילי ומלח. מבשלים עד שהשרימפס ורוד והירקות רכים.
4. מסירים מהאש ומניחים להתקרר. מוסיפים כוסברה קצוצה ומערבבים היטב.
5. מחלקים את הבצק למנות קטנות, מרדדים כל חלק לעיגול דק וממלאים בתערובת השרימפס והירקות.
6. סוגרים את הסמוסות יוצרים משולשים ומהדקים את הקצוות בעזרת מזלג.
7. מחממים את השמן הצמחי במחבת על אש בינונית ומטגנים את הסמוסות עד להזהבה ופריכה. מסננים על נייר סופג.