עגבניות ושעועית קנליני משובחת ריבוליטה

מה זה כולל?

מרכיבים

• 75 מ"ל שמן זית
• 1 בצל קצוץ
• 1 גזר קצוץ
• 1 גבעול סלרי, קצוץ
• 15 מ"ל שום טחון
• 480 מ"ל שעועית קנליני
• 2 עגבניות משומרות
• 960 מ"ל מים
• 1 ענף רוזמרין טרי
• 1 ענף טימין טרי
• 1 קילו קייל קצוץ
• 4 פרוסות עבות של לחם מחיטה מלאה
• 1 בצל אדום, פרוס דק

איך להכין?

הכנה

1. שמים 2 כפות שמן בסיר גדול על אש בינונית. כשהוא חם מוסיפים את הבצל, הגזר, הסלרי והשום; מפזרים מלח ופלפל ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם עד שהירקות רכים, 5 עד 10 דקות.
2. מחממים את התנור ל-500 מעלות. מסננים את השעועית; אם הם משומרים, שטפו גם אותם. מוסיפים אותם לסיר יחד עם העגבניות והמיץ שלהן, המרק, הרוזמרין והתימין. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש כך שהמרק מבעבע ללא הרף; מכסים ומבשלים, תוך ערבוב פעם או פעמיים כדי לשבור את העגבניות, עד שהטעמים מתמזגים, 15 עד 20 דקות.
3. מוציאים וזורקים את גבעולי הרוזמרין והתימין, אם רוצים, ומוסיפים את הקייל. טועמים ומתקנים תיבול. מניחים פרוסות לחם על גבי התבשיל כך שיכסו את החלק העליון וייחפפו כמה שפחות. מפזרים מעל פרוסות בצל אדום, מזלפים את 3 כפות השמן הנותרות, ומפזרים גבינת פרמזן.
4. הכניסו את הסיר לתנור ואפו עד שהלחם, הבצל והגבינה זהובים ופריכים, 10 עד 15 דקות. (אם הסיר שלכם נכנס מתחת לפטם, תוכלו להשחים שם גם את החלק העליון.) מחלקים את המרק והלחם בין 4 קערות ומגישים.