קאטסו קארי יפני טעים

מה זה כולל?

מרכיבים

• 400 גרם חזה עוף בעובי 1 ס"מ
• 30 מ"ל קמח רגיל
• 1 ביצה טרופה
• 100 גרם פירורי לחם עדינים
• 230 מ"ל שמן צמחי לטיגון
• 30 מ"ל שמן חמניות
• 2 בצלים פרוסים
• 5 שיני שום, קצוצות
• 2 גזרים פרוסים
• 30 מ"ל קמח רגיל
• 20 מ"ל אבקת קארי
• 600 מ"ל מרק עוף
• 10 מ"ל דבש
• 20 מ"ל רוטב סויה
• 1 עלה דפנה
• 5 מ"ל של גראם מסאלה

איך להכין?

הכנה

1. חותכים את חזה העוף לרצועות בעובי 1 ס"מ.
2. מתבלים את העוף במלח ופלפל לפי הטעם.
3. טובלים את העוף תחילה בקמח, אחר כך בביצה הטרופה ולבסוף בפירורי הלחם.
4. מחממים את השמן במחבת עמוקה על אש בינונית-גבוהה עד שהוא מגיע לטמפרטורת טיגון של כ-180 מעלות צלזיוס.
5. מטגנים את העוף עד שהוא זהוב וקריספי, כ-3-4 דקות לצד, ומסננים על נייר סופג כדי להוציא את השמן היותר.
6. לרוטב הקארי, מחממים את שמן החמניות בסיר בינוני על אש בינונית עד שהוא רך, בערך 2-3 דקות.
7. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהם רכים ומצהיבים, בערך 5 דקות.
8. מוסיפים את הגזר ומבשלים במשך 10 עד 12 דקות עד שהוא רך.
9. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב כדי למנוע קוקות.
10. יוצקים את מרק העוף ומבשלים על אש בינונית עד שהרוטב מסמיך, בערך 5 דקות.
11. מוסיפים אבקת קארי, דבש, רוטב סויה, עלה דפנה וגראם מסאלה, וממשיכים לבשל במשך 5 דקות נוספות.
12. מתאימים את הטעם לפי הטעם ומגישים את הקאטסו עוף עם רוטב הקארי החם.