קוסקוס עוף מרוקאי
מה זה כולל?
מרכיבים
- 1 כף שמן זית
- 1 בצל קצוץ
- 200 גרם חזה עוף
- קורט ג'ינג'ר
- 2 כפות תבליני חריסה
- 10 משמשים מיובשים
- 220 גרם חומוס
- 200 גרם קוסקוס
- 200 מ"ל מרק עוף
- חופן כוסברה
איך להכין?
הכנה
- מחממים 1 כף שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית.
- מטגנים את הבצל הקצוץ במשך 1-2 דקות עד שהוא מתרכך ונעשה בהיר.
- מוסיפים את חזה העוף חתוך לחתיכות ומטגנים 7-10 דקות עד שהוא מוכן לחלוטין והזהבה.
- מגררים מעט ג'ינג'ר על העוף ומערבבים עם 2 כפות תבליני חריסה, מבשלים עוד דקה אחת לשילוב טעמים.
- מוסיפים את המשמשים היבשים, החומוס והקוסקוס.
- יוצקים 200 מ"ל ציר עוף על התערובת ומערבבים בעדינות.
- מכסים את התבנית במכסה או בנייר אלומיניום ומניחים ל-5 דקות עד שהקוסקוס סופג את כל המרק.
- מרפרפים את הקוסקוס במזלג ומפזרים מלמעלה חופן כוסברה טרייה.
- מגישים חם, עם תוספת חריסה אם רוצים מגע חריף במיוחד.
תיאור מלא
קוסקוס מרוקאי עשיר ומרתק עם חזה עוף רך, חומוס עשיר, משמש מיובש ותבליני חריסה ריחניים. המתכון מחבב את הטעמים המרכזיים של מטבח צפון אפריקאי, כשהקוסקוס מספג את כל הטעמים ומציע טעם עשיר ומרוכז. נהנו מהקסם של ג'ינג'ר וחריסה שמשלבים טעמים חריפים ומעוגלים, ומתחילים את הסעודה באווירה עונתית ומרגשת.
