Zaalouk marocain d'aubergines et de tomates
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 2 aubergines moyennes
- 4 tomates moyennes
- 2 gousses d'ail, hachées
- 5 ml de cumin moulu
- 5 ml de paprika doux
- 5 ml de coriandre hachée
- 45 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour décorer
- 1 citron, tranché
Comment la préparer ?
Préparation
- Chauffer le four à 200°C. Lavez les aubergines, faites quelques coupes transversales et disposez-les sur une plaque allant au four.
- Cuire les aubergines pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez-les refroidir légèrement avant de les éplucher et de les hacher.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajouter les tomates hachées, le cumin et le paprika et cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres.
- Ajouter les aubergines hachées, assaisonner de sel et de poivre selon votre goût. Faire cuire le tout pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
- Retirer du feu et saupoudrer de coriandre hachée. Servir le zaalouk avec un filet de citron et garnir de coriandre fraîche.
Description complète
Découvrez ce délicieux mets marocain, un mélange harmonieux d'aubergines et de tomates rôties, parfumées de cumin, paprika et coriandre. Cette entrée révèle des saveurs riches et des arômes envoûtants, idéale pour sublimer votre repas. Servie avec un pain plat, elle offre une texture fondante et un parfum subtil qui ravira vos invités. Accompagnée d'un filet de citron et de coriandre fraîche, elle sublime les papilles avec une touche d'exotisme.
