Tiramisù napolitain - recette traditionnelle
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 3 oeufs
- 150 grammes de sucre
- 500 grammes de mascarpone
- 300 millilitres de café expresso
- 200 grammes de savoiardi (biscuits à la semoule)
- 30 grammes d'amaretto
- poudre de cacao pour saupoudrer
- 50 grammes de chocolat noir
Comment la préparer ?
Préparation
- Séparez les blancs des jaunes et battez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une crème blanchâtre.
- Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes et battez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange mascarpone par des mouvements enveloppants.
- Faites chauffer le café et incorporez l'amaretto. Trempez rapidement les biscuits dans le café et disposez-les au fond d'une assiette creuse.
- Couvrez d'une couche du mélange au mascarpone.
- Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de mascarpone.
- Saupoudrez de cacao en poudre et décorez de morceaux de chocolat noir.
- Laissez refroidir au réfrigérateur au moins 4 heures avant de servir.
Description complète
Découvrez une variation du tiramisù italien classique, imprégnée des saveurs de la Toscane. Ce dessert délicieux associe l'onctuosité du mascarpone, l'arôme intense de l'espresso et la douce amertume de l'amaretto. Le tout est sublimé par une touche finale de chocolat noir, créant une symphonie de textures et d'arômes. Idéal pour conclure un dîner entre amis ou pour un moment de détente au café, ce tiramisù napolitain vous transportera dans un voyage gustatif inoubliable.
