Tiramisu Matcha et Citron - recette traditionnelle
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 3 gros œufs, séparés
- 100g de sucre semoule
- 250 g de mascarpone
- 5 ml d'extrait de vanille
- 250 g de génoises
- 200 ml de café froid
- 5 ml d'extrait de citron
- 30 ml de poudre de thé matcha
- Fromage à la crème fouetté (facultatif pour décorer)
- Sucre en poudre pour saupoudrer
Comment la préparer ?
Préparation
- Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez le mascarpone et l'extrait de vanille en mélangeant bien.
- Battez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange de mascarpone.
- Mélangez le café froid avec l'extrait de citron et le matcha jusqu'à obtenir une couleur homogène.
- Trempez rapidement chaque gâteau dans le mélange de café, en évitant qu'ils ne s'imbibent trop.
- Disposez les gâteaux en couches dans un moule, en les recouvrant de la préparation au mascarpone.
- Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de mascarpone.
- Réfrigérez au moins 4 heures pour permettre aux saveurs de se développer.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
- Garnissez de fromage à la crème fouetté si désiré.
Description complète
Cette version fraîche et unique du tiramisu classique combine la saveur terreuse du matcha avec la saveur citronnée du citron. Parfait pour ceux qui recherchent un mélange de saveurs japonaises et italiennes, ce dessert est à la fois visuel et délicieux. Le contraste entre le crémeux mascarpone et les notes astringentes du citron éveille les papilles, tandis que le matcha apporte une touche de couleur et une subtile amertume. Idéal pour une pause gourmande, ce tiramisu séduit par son équilibre parfait entre douceur et acidité. Pour une expérience optimale, laissez-le reposer au frais pour que les saveurs se marient harmonieusement.
