Tarte Tatin Fusion Aux Fruits Des Bois
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 1 kg de fruits des bois (fraises, framboises, mûres)
- 150 g de cassonade
- 100 g de beurre
- 1 feuille de pâte feuilletée
- 45 ml d'eau
- 1 pincée de cannelle moulue
- quelques gouttes de jus de citron
Comment la préparer ?
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Coupez les baies en morceaux moyens et réservez.
- Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre avec la cassonade et l'eau à feu moyen en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'un caramel léger.
- Ajouter les baies, la cannelle et le jus de citron, puis cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres.
- Retirer du feu et déposer la feuille de pâte feuilletée sur les fruits en pinçant les bords pour sceller.
- Cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Vérifiez la couleur dorée pour un croustillant parfait.
- Laissez-le refroidir quelques minutes avant de le démouler délicatement sur une assiette et de le servir chaud ou à température ambiante.
Description complète
Une réinterprétation contemporaine de la Tarte Tatin classique, où les baies se fondent dans un délicieux caramel, sur une pâte feuilletée croustillante. Cette tarte allie la richesse du caramel à la fraîcheur des baies, enveloppée dans une pâte feuilletée dorée et croustillante. Les arômes de cannelle et le zeste de citron ajoutent une touche subtile et épicée, créant une expérience gustative riche et nuancée. Parfaite pour terminer un repas spécial ou comme dessert décontracté, cette tarte offre une explosion de saveurs et de textures qui raviront vos papilles. Pour une présentation impeccable, servez-la chaude ou à température ambiante, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème fouettée légère.
