Tamale de poulet avec taupe poblano
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 500 g de poulet désossé coupé en morceaux
- 300 g de pâte pour tamales
- 200 g de taupe poblano
- 15 ml d'huile végétale
- 50 g de saindoux
- 1 oignon moyen haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 feuille de laurier
- Sel au goût
- 10 coques de maïs déshydratées
- 1 litre d'eau
Comment la préparer ?
Préparation
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.
- Ajoutez le poulet et le laurier, salez et cuisez jusqu'à ce que le poulet soit doré et croustillant.
- Incorporez le mole poblano au mélange de poulet et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Pendant ce temps, hydratez les coques de maïs dans l'eau chaude pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient souples.
- Mettez les feuilles hydratées dans un grand bol et battez la pâte jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Étalez une couche de pâte sur chaque coque de maïs, déposez une portion de poulet et de taupe au centre, puis fermez les coques.
- A l'aide d'un tapis de tamale, roulez et attachez les tamales pour qu'ils conservent leur forme.
- Faites chauffer le saindoux dans une grande casserole et faites cuire les tamales à feu doux pendant 1 heure, en veillant à ce qu'ils soient bien cuits et moelleux.
- Retirez les tamales du feu et laissez-les reposer 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se fixent.
Description complète
Découvrez ce délicieux apéritif de la cuisine mexicaine, où la saveur riche et complexe du mole poblano se marie à merveille avec le poulet tendre et moelleux. Enveloppé dans une pâte de maïs traditionnelle, ce tamale offre une explosion de saveurs et de textures. Les arômes de l'ail et de l'oignon fondus dans le mole ajoutent une profondeur inoubliable. Parfait pour partager lors de fêtes ou de réunions de famille, ce plat est une célébration des saveurs authentiques du Mexique.
