Steak Diane facile à préparer
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 30 ml d'huile de canola
- 4 filets de boeuf
- 480 ml de bouillon de bœuf
- 30 ml de beurre
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 échalote moyenne, hachée finement
- 4 onces de champignons
- ¼ tasse de cognac
- ¼ tasse de crème épaisse
- 15 ml de moutarde de Dijon
- 15 ml de sauce Worcestershire
- Tabasco
- 15 ml de persil haché
- 15 ml de ciboulette hachée
- sel au goût
- goûter le poivre
Comment la préparer ?
Préparation
- Chauffer l'huile dans une poêle de 12 pouces à feu moyen-vif.
- Assaisonnez les filets de sel et de poivre. Ajouter à la poêle et cuire, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés et cuits à la cuisson désirée, environ 4 à 5 minutes.
- Transférer les filets dans une assiette et réserver.
- Réchauffer la poêle à feu vif et ajouter le bouillon; cuire jusqu'à réduction à 1/2 tasse, environ 10 minutes. Verser dans un bol et réserver.
- Réchauffez la poêle et ajoutez le beurre. Ajouter l'ail et les échalotes, cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 2 minutes.
- Ajouter les champignons, cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils libèrent le liquide, s'évaporent et commencent à dorer, environ 2 minutes.
- Ajouter le cognac et flamber avec une allumette ; cuire jusqu'à ce que la flamme s'éteigne.
- Ajouter le bouillon réservé, la crème, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire et la sauce piquante. Remettre les filets dans la poêle; cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le plat soit chaud, environ 4 minutes.
- Transférer le steak dans les assiettes de service. Ajoutez le persil et la ciboulette à la sauce.
- Versez la sauce sur les filets pour servir.
Description complète
Découvrez l'exquis Steak Diane, un joyau de la cuisine française qui offre un parfait équilibre de saveurs avec une touche de cognac et une sauce crémeuse qui rehausse la tendreté du bœuf. L'arôme envoûtant du cognac flambé, combiné aux champignons savoureux et à la moutarde de Dijon, enveloppe chaque bouchée dans une symphonie de goûts. Parfait pour un dîner élégant et rapide, ce plat vous invite à savourer chaque instant grâce à sa texture fondante et ses arômes intenses. Conseil : pour un résultat optimal, utilisez un bon cognac et laissez reposer le steak quelques minutes avant de le trancher.
