Soupe thaïlandaise fraîche de poisson et de légumes
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 100 g de nouilles de riz brun
- 500 ml de bouillon de poulet ou de poisson
- 15 ml de pâte de curry rouge thaï
- 4 feuilles de combava
- 15 ml de sauce de poisson
- 200 g de poisson blanc coupé en cubes
- 100 g de crevettes crues décortiquées
- 2 pak choi hachés
- Une poignée de feuilles de coriandre fraîche
- 250 ml d'eau froide
Comment la préparer ?
Préparation
- Faites cuire les nouilles de riz en suivant les instructions sur l'emballage. Rincez-les à l'eau froide et égouttez-les bien.
- Dans une grande casserole, faites chauffer le bouillon. Ajoutez la pâte de curry rouge, les feuilles de citron vert et la sauce de poisson. Incorporez les 250 ml d'eau froide et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, en surveillant l'arôme.
- Ajoutez le poisson blanc coupé en cubes et les crevettes décortiquées. Laissez mijoter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le poisson soit opaque et les crevettes roses.
- Incorporez le pak choi haché et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore légèrement croquant.
- Servir la soupe chaude, garnie de feuilles de coriandre fraîche pour une touche parfumée.
Description complète
Découvrez une soupe thaïlandaise légère et savoureuse, où le poisson blanc et les crevettes se marient harmonieusement avec des légumes frais. Cette recette met en valeur des saveurs exotiques grâce à la pâte de curry rouge et la sauce de poisson, enveloppées dans un bouillon parfumé aux feuilles de combava. Parfaite pour un repas réconfortant, cette soupe offre une texture croustillante et tendre, agrémentée de feuilles de coriandre fraîche pour une touche finale aromatique. Conçue pour ravir vos papilles, elle est aussi riche en nutriments et facile à préparer.
