Soupe thaïlandaise au poulet et à la noix de coco (Tom Kha Gai)
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 800 ml de bouillon de poulet
- 800 g de lait de coco
- 30 g de pâte de galanga
- 2 branches de citronnelle
- 8 feuilles de combava
- 500 g de cuisses de poulet désossées, coupées en morceaux
- 300 g de pleurotes
- 6 piments oiseaux
- 15 g de sucre en poudre
- 75 ml de sauce de poisson
- Jus de 3 citrons verts
- Feuilles de coriandre pour servir
- Riz cuit pour accompagner
Comment la préparer ?
Préparation
- Dans une grande casserole, versez le bouillon de poulet et le lait de coco. Chauffez à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à frémir.
- Ajoutez les feuilles de galanga, de citronnelle et de combava. Laissez mijoter à découvert pendant 6 à 8 minutes pour infuser les saveurs.
- Incorporez les morceaux de poulet et laissez cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
- Ajoutez les pleurotes et les piments oiseaux. Continuez la cuisson pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
- Saupoudrez de sucre, versez la sauce de poisson et ajoutez le jus de citron vert. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût et servez avec des feuilles de coriandre fraîches et du riz cuit.
Description complète
Découvrez la richesse des saveurs thaïlandaises avec cette soupe au poulet et à la noix de coco, un classique incontournable. L'arôme envoûtant de la citronnelle et de la galanga, combiné à l'onctuosité du lait de coco et à l'acidité du citron vert, offre une expérience gustative unique. Les morceaux de poulet tendres et les pleurotes croquants ajoutent une texture irrésistible, tandis que les piments oiseaux apportent une touche épicée subtile. Parfaite pour se réchauffer et s'évader en quelques bouchées, cette soupe est un voyage culinaire vers le cœur de la Thaïlande.
