Poulet au curry vert thaï épicé

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 500 g de poitrine de poulet coupée en morceaux
• 1 boîte de lait de coco (400 ml)
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
• 1 petite aubergine
• 1 poivron rouge
• 1 carotte
• 2 feuilles de combava (facultatif)
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• Sel et coriandre fraîche

Comment la préparer ?

Préparation

1. Coupez le poulet en morceaux uniformes et assaisonnez légèrement de sel. Lavez et coupez l'aubergine, le poivron et la carotte en fines lanières uniformes.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer le poulet pendant 3 à 4 minutes de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retirer et réserver.
3. Ajoutez la pâte de curry vert dans la poêle et faites revenir 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle libère ses arômes intenses.
4. Versez le lait de coco et les feuilles de combava en mélangeant délicatement pour bien intégrer la pâte de curry.
5. Ajouter les légumes et cuire à feu moyen pendant 5 à 6 minutes en remuant de temps en temps pour absorber les saveurs.
6. Ajoutez le poulet et faites cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et que la sauce épaississe légèrement, en regardant les arômes remplir la cuisine.
7. Goûtez et ajustez le sel au goût. Servir chaud, garni de coriandre fraîche et de quartiers de lime si désiré.