Curry vert thaï aux légumes frais
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 1 oignon en lanières
- 1 courgette, coupée en cubes
- 1 poivron jaune en lanières
- 200 g de champignons
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
- 400 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe d'huile
- coriandre fraîche
- Sel au goût
- Riz blanc pour accompagner
Comment la préparer ?
Préparation
- Faites chauffer l'huile dans une poêle ou un wok à feu moyen.
- Ajouter l'oignon et faire revenir pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide et parfumé.
- Ajouter le poivron, les courgettes et les champignons et faire sauter encore 6 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais croustillants.
- Ajoutez la pâte de curry vert et mélangez 1 à 2 minutes pour libérer tous ses arômes et épices.
- Versez le lait de coco et remuez délicatement jusqu'à ce que la pâte de curry soit complètement intégrée au lait.
- Réduire le feu à doux, couvrir et cuire pendant 12 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement.
- Ajustez le sel au goût.
- Servir chaud accompagné de riz blanc cuit.
- Garnir de coriandre fraîche hachée et, si vous le souhaitez, ajouter des tranches de piment pour une touche supplémentaire de piquant.
Description complète
Plongez dans un festin de saveurs avec cet exquis curry vert thaïlandais. Le lait de coco crémeux et la pâte de curry aromatique se fondent dans une danse d'épices traditionnelles, tandis que les légumes frais sautés ajoutent des textures croquantes et juteuses. Idéal comme plat principal végétarien ou comme plat d'accompagnement, ce curry vous transportera à chaque bouchée vers les marchés animés de Thaïlande. Garnir de coriandre fraîche pour une touche finale parfumée.
