Aubergines rôties à la crème de coco
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 6 grosses aubergines
- 1 boîte de lait de coco
- 15 ml de jus de citron frais
- 5 ml de sel
- Flocons de piment rouge au goût
- 4 tiges d'oignon vert, hachées
Comment la préparer ?
Préparation
- Lavez bien les aubergines et piquez-les partout avec une fourchette pour éviter qu'elles ne s'ouvrent pendant la torréfaction.
- Placez les aubergines sur une flamme directe ou au four à 200°C et faites-les rôtir en les retournant fréquemment pendant environ 30-40 minutes, jusqu'à ce que la peau soit très foncée et que la chair soit tendre.
- Retirez les aubergines du feu et plongez-les dans un bol d'eau pour accélérer le refroidissement pendant 10 minutes.
- Retirez délicatement la peau et placez la pulpe dans un plat peu profond. Vous pouvez les laisser entiers ou les couper en petits morceaux.
- Dans un bol, mélanger le lait de coco, le jus de citron, le sel et les flocons de piment rouge jusqu'à ce que le tout soit complètement mélangé.
- Versez le mélange sur les aubergines et ajoutez l'oignon vert dessus.
- Mélangez délicatement pour combiner les ingrédients sans casser la pulpe.
Description complète
Découvrez un plat de légumes doux et aromatique où les aubergines rôties s'associent à une sauce coco crémeuse, citronnée et légèrement épicée. Ce mélange subtil de saveurs vous emmène dans un voyage culinaire, avec des notes de coco enveloppantes, des touches de citron frais et une légère chaleur des flocons de piment rouge. Idéal pour accompagner des plats principaux ou savourer en entrée légère, ce plat est une célébration des textures tendres et fondantes des aubergines. Pour une expérience optimale, assurez-vous que la peau des aubergines est bien noircie pour une chair fondante, et ajustez l'épice selon votre goût.
