Crevettes sautées à la sauce thaïlandaise épicée

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 200 g de crevettes tigrées crues
• 1 piment vert haché
• 3 gousses d'ail écrasées
• 1 bouquet de coriandre
• 15 ml de sucre en poudre
• Jus d'1 citron vert
• 45 ml de sauce de poisson
• 30 ml d'huile d'arachide
• 3 cm de gingembre frais, coupé en morceaux
• 8 tranches de ciboulette
• 1 poivron rouge tranché
• 85 g de châtaignes d'eau
• 100 g de germes de soja
• 15 ml de sauce soja
• Nouilles de riz à servir
• Tranches de citron vert pour servir

Comment la préparer ?

Préparation

1. Mélanger le sucre en poudre, le jus de citron vert et la sauce de poisson et réserver.
2. Faites chauffer l'huile d'arachide dans un wok ou une grande poêle à feu moyen. Ajoutez la coriandre et le gingembre, et faites sauter pendant 1 minute jusqu'à ce que l'arôme se dégage.
3. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et soient bien cuites, en veillant à ce qu'elles restent juteuses.
4. Incorporez le piment vert et l'ail écrasé, et faites revenir 1 minute pour libérer leurs arômes.
5. Dans une autre poêle, faites revenir les oignons verts et le poivron rouge pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
6. Ajoutez les châtaignes d'eau et les germes de soja, puis mélangez jusqu'à ce que les germes flétrissent légèrement.
7. Incorporez la sauce soja et mélangez bien pour enrober les crevettes et les légumes.
8. Servir chaud accompagné de nouilles de riz et de quelques tranches de citron vert en accompagnement.