Riz frit thaï aux crevettes, petits pois et œuf

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale (30 ml)
• 1 oignon rouge tranché (100 g)
• 2 gousses d'ail tranchées (10 g)
• 1 piment rouge tranché
• 250 g de crevettes crues
• 140 g de riz brun cuit
• 75 g de petits pois surgelés
• 1 cuillère à café de sauce soja (15 ml)
• 1 cuillère à café de sauce de poisson (15 ml)
• 10 g de coriandre fraîche hachée
• 4 gros œufs
• Sauce épicée au goût pour servir

Comment la préparer ?

Préparation

1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
2. Ajoutez l'oignon, l'ail et le piment. Faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques et légèrement dorés.
3. Incorporez les crevettes et cuisez 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et croustillantes.
4. Ajoutez le riz brun et les petits pois. Remuez constamment pendant 2 minutes jusqu'à ce que le riz soit bien chaud et les petits pois tendres.
5. Versez la sauce soja et la sauce de poisson. Mélangez bien pour enrober le riz.
6. Incorporez la coriandre hachée et remuez délicatement pour bien répartir les saveurs.
7. Dans une autre poêle, faites chauffer la cuillère à soupe d'huile restante. Faites cuire les œufs au goût, en les assaisonnant de sel et de poivre.
8. Répartissez le riz frit dans 4 bols et placez un œuf au plat sur chaque portion.
9. Servez chaud avec une sauce épicée au goût.