Tom Kha Gai - Soupe thaïlandaise
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 500 ml de lait de coco
- 1 litre de bouillon de poulet
- 200 g de blanc de poulet coupé en cubes
- 30 ml de pâte de galanga
- 30 ml de pâte de gingembre
- 30 ml de cassonade
- 30 ml de sauce de poisson
- 5 ml de sel
- 5 ml de poivre noir moulu
- 1 citron kaffir, feuilles et jus
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 branches de citronnelle hachées
- 15 ml d'huile d'olive
- Coriandre fraîche pour décorer
Comment la préparer ?
Préparation
- Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'ail, la citronnelle et la pâte de galanga. Cuire jusqu'à ce que les arômes se dégagent, environ 2 minutes.
- Incorporez la pâte de gingembre et laissez cuire encore une minute.
- Ajoutez le bouillon de poulet, le lait de coco, la sauce de poisson, la cassonade, le sel et le poivre. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu, ajoutez le poulet et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 20 minutes.
- Incorporez les feuilles de citronnier kaffir et laissez cuire encore 5 minutes.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche et arrosez de jus de combava juste avant de déguster.
Description complète
Découvrez cette délicieuse soupe thaïlandaise, un mélange harmonieux de la douceur crémeuse de la noix de coco, de la fraîcheur citronnée du citron combava et du piquant du galanga. Parfaite pour les amateurs d'épices, cette soupe authentique vous enveloppe d'arômes envoûtants et de saveurs intenses. Les feuilles de citron kaffir ajoutent une touche unique, tandis que la coriandre fraîche apporte une note finale vibrante. Dégustez-la chaude pour une expérience culinaire inoubliable.
