Soupe thaïe au poulet d'été

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 30 ml d'huile de tournesol
• 1 oignon haché
• 500 g de cuisses de poulet
• 4 gousses d'ail, tranchées
• 280 g de pâte de curry vert thaï
• 400 ml de lait de coco
• 2 litres de bouillon de poulet
• 5 feuilles de tilleul
• 30 ml de sauce de poisson
• 1 bouquet de ciboulette
• 280 g de haricots verts
• 150 g de pousses de bambou
• Jus de 2 citrons verts
• bouquet de basilic

Comment la préparer ?

Préparation

1. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon et faites revenir pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide et parfumé.
3. Incorporez le poulet et l'ail, cuisez pendant 5 minutes jusqu'à ce que le poulet soit doré.
4. Ajoutez la pâte de curry, le lait de coco, le bouillon, les feuilles de citron vert et la sauce de poisson, puis portez à ébullition.
5. Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 12 minutes, en remuant de temps en temps.
6. Incorporez les pointes d'oignons hachées, les haricots verts et les pousses de bambou, puis laissez cuire 4 à 6 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7. Pendant ce temps, mélangez le jus de citron vert et le basilic dans un pichet étroit.
8. Mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une pâte verte et lisse.
9. Versez cette pâte dans la soupe, puis laissez mijoter pendant 2 minutes supplémentaires.
10. Ajoutez l'oignon émincé et faites chauffer le tout pendant 1 minute avant de servir.