Soupe italienne aux tomates et croûtons au parmesan
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 2 litres de bouillon de poulet
- 800 g de tomates pelées, coupées en cubes
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 30 ml d'huile d'olive
- 5 ml de sucre
- Sel et poivre au goût
- 50g de beurre
- 80 g de pain au levain coupé en cubes
- 50 g de parmesan râpé
Comment la préparer ?
Préparation
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon et l'ail, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés.
- Ajoutez les tomates, le sucre, le sel et le poivre en remuant bien pour mélanger.
- Cuire à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que le sucre soit légèrement caramélisé.
- Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la soupe soit de couleur rouge foncé et concentrée en saveur.
- Pendant ce temps, mélangez les cubes de pain avec le parmesan et le beurre fondu.
- Cuire au four à 180°C pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que les croûtons soient dorés et croustillants.
- Servir la soupe chaude avec les croûtons dessus en appréciant le contraste des textures.
Description complète
Plongez au cœur de l'Italie avec cette soupe aux tomates classique, où les saveurs riches et réconfortantes se marient parfaitement. La touche croquante des croûtons au parmesan donne une texture irrésistible, tandis que l'arôme de tomate et d'ail mijotés vous transporte dans les rues de Rome. Parfaite pour débuter un repas, cette soupe vous séduira par son équilibre entre douceur et acidité et sa riche profondeur de saveur. Astuce : veillez à ce que les croûtons soient bien dorés pour un contraste parfait.
