Risotto de potiron au parmesan
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 240 ml de riz arborio
- 480 ml de citrouille rôtie, coupée en cubes
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 oignon moyen haché
- 960 ml de bouillon de légumes
- 1/480 ml de vin blanc sec
- 1/480 ml de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive vierge extra
- Persil frais haché pour décorer
Comment la préparer ?
Préparation
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter l'ail et cuire une minute jusqu'à ce que l'arôme soit libéré.
- Ajoutez le riz et faites revenir 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Versez le vin blanc et laissez cuire jusqu'à évaporation complète, en surveillant les arômes.
- Commencez à ajouter le bouillon de légumes petit à petit, en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit tendre mais al dente, environ 18-20 minutes.
- Incorporez le potiron rôti et laissez cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
- Retirer du feu, ajouter le parmesan râpé, saler et poivrer selon votre goût, et bien mélanger pour une texture crémeuse.
- Servir décoré de persil frais pour une touche de fraîcheur.
Description complète
Un délicieux plat italien qui allie l'onctuosité du riz arborio à la douceur du potiron et à la saveur intense du parmesan. Ce risotto vous charmera par ses arômes de potiron rôti et d'ail, sa texture crémeuse et son parfum de parmesan fondu. Idéal pour un dîner spécial, ce plat demande de la patience et de l'attention pour obtenir la texture parfaite. Astuce : remuez régulièrement pour libérer les amidons et obtenir une onctuosité irrésistible.
