Risotto aux champignons et parmesan - recette traditionnelle
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 240 ml de riz arborio
- 480 ml de champignons assortis, tranchés
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1/480 ml de vin blanc sec
- 960 ml de bouillon de poulet ou de légumes, chaud
- 1/480 ml de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
- 1/960 ml de beurre
- Persil frais haché pour décorer
Comment la préparer ?
Préparation
- Faites chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Incorporez les champignons et cuisez jusqu'à ce qu'ils soient dorés et libèrent leur liquide.
- Ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide.
- Versez le vin blanc et laissez cuire jusqu'à absorption.
- Ajoutez le bouillon chaud, une tasse à la fois, en remuant constamment et en attendant que chaque tasse soit absorbée avant d'ajouter la suivante.
- Une fois le riz al dente, incorporez le parmesan, salez et poivrez selon votre goût.
- Décorez le risotto avec du persil frais avant de servir.
Description complète
Découvrez ce risotto aux champignons et parmesan, un régal crémeux et savoureux. La saveur terreuse des champignons se marie à la perfection avec la touche distinctive du parmesan, créant un plat qui ravira vos papilles. Chaque bouchée révèle des arômes riches et une texture veloutée, idéale pour un dîner intime. Pour une expérience culinaire optimale, assurez-vous que le bouillon est bien chaud et que vous remuez constamment pour obtenir une consistance onctueuse. Ce risotto est un véritable hommage à la cuisine italienne, où chaque ingrédient est savouré à sa juste valeur.
