Soupe hollandaise aux pois cassés
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 2 litres d'eau
- 300 g de pois cassés
- 100 g de porc fumé ou de bacon
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 branches de céleri
- 2 carottes moyennes
- 1 grand pape
- 1 petit oignon
- 1 petit poireau
- 240 ml de céleri navet
- 1 livre de saucisses fumées
- Sel et poivre au goût
Comment la préparer ?
Préparation
- Rassemblez tous les ingrédients et préparez les légumes lavés et hachés.
- Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau avec les pois cassés, le porc et le cube de bouillon.
- Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire 45 minutes en écumant la mousse qui se forme à la surface.
- Retirez le porc, les os et coupez-le en fines tranches, en réservant pour plus tard.
- Ajouter le céleri, les carottes, la pomme de terre, l'oignon, le poireau et le céleri-rave à la soupe.
- Ramenez à ébullition, réduisez le feu à moyen-doux et laissez cuire à découvert pendant 30 minutes, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour éviter qu'il ne colle.
- Ajoutez les saucisses durant les 15 dernières minutes de cuisson.
- Lorsque les légumes sont tendres, retirez les viandes et coupez-les en fines tranches.
- Si vous souhaitez une texture plus onctueuse, mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Ajoutez à nouveau les tranches de viande, assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût et mélangez bien avant de servir.
Description complète
Découvrez cette soupe hollandaise épaisse et réconfortante, un mélange harmonieux de pois cassés, de légumes frais et de viandes fumées. Les saveurs riches et profondes de ce plat traditionnel vous envelopperont, idéal pour les journées froides. Laissez-vous charmer par les arômes de porc fumé et de saucisses, tandis que les légumes fondants apportent une douceur parfaite. Profitez de ce moment en famille, en savourant chaque bouchée de cette soupe onctueuse et réconfortante.
