Soupe de nouilles aux courgettes et au basilic

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 2 grosses courgettes
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 1 pincée de poivre noir
• 1 pincée de sel
• 5 ml de cumin moulu
• 100 g de parmesan râpé
• 50 g de feta émiettée
• 1 poignée de feuilles de basilic frais
• 15 ml d'huile d'olive extra vierge

Comment la préparer ?

Préparation

1. Commencez par éplucher et couper les courgettes en cubes.
2. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
3. Ajouter les courgettes, le poivre, le sel et le cumin et cuire jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
4. Mixez le mélange jusqu'à obtenir une crème homogène
5. Remettez la crème dans la casserole, ajoutez le parmesan et faites chauffer à feu doux.
6. Servir avec de la feta émiettée et du basilic frais