Soupe d'agneau tunisienne exquise
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 500 g d'agneau haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 oignon
- 300 g d'épinards
- 45 ml de purée de tomates
- 15 ml de cumin
- 1 litre de bouillon de poulet
- 15 ml d'épices Harissa
- 400 g de pois chiches
- 1/2 jus de citron
- 150 g de macaronis
- une pincée de sel
- Pincée de poivre
Comment la préparer ?
Préparation
- Dans une grande cocotte, faites dorer l'agneau haché à feu vif pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien coloré. Réservez pour servir.
- Retirez une cuillère à soupe de graisse de cuisson et réduisez le feu à moyen. Ajoutez l'ail et l'oignon, et faites-les revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, environ 3 minutes. Ajoutez les épinards et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient légèrement flétris, 2 minutes de plus.
- Remettez l'agneau dans la cocotte avec le mélange d'oignons et d'épinards. Incorporez la purée de tomates, le cumin, la harissa, le bouillon de poulet, les pois chiches, le jus de citron, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes.
- Incorporez les macaronis et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
Description complète
Plongez dans l'univers culinaire de l'Afrique du Nord avec cette soupe d'agneau tunisienne. Savourez les saveurs épicées et les arômes délicats de l'ail et du cumin, qui se marient harmonieusement avec l'agneau tendre et les épinards fondants. Les pois chiches ajoutent une texture croquante, tandis que le jus de citron apporte une touche de fraîcheur. Cette recette facile à réaliser est parfaite pour réchauffer les cœurs et les papilles. Astuce : laissez reposer quelques minutes après cuisson pour que les saveurs se développent pleinement.
