Kabsa de poulet traditionnel

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 400 g de poulet coupé en morceaux
• 240 ml de riz basmati
• 1 poivron vert en lanières
• 1 poivron rouge en lanières
• 2 champignons tranchés
• 1/2 tasse de maïs sucré
• 2 carottes, tranchées finement
• une poignée de raisins secs
• 5 ml de curcuma
• 5 ml de mélange d'épices Kabsa
• une pincée de sel
• Une pincée de poivre noir
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cube de bouillon (facultatif)

Comment la préparer ?

Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites dorer le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 5 minutes.
2. Ajoutez le cube de bouillon et suffisamment d'eau pour couvrir le poulet. Cuire à feu moyen pendant 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
3. Dans une autre poêle, faites revenir les poivrons, les champignons, les carottes et le maïs sucré dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 10 minutes.
4. Incorporez les légumes au poulet avec les raisins secs, le curcuma et les épices Kabsa. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Ajoutez le riz basmati lavé et bien mélangez pour que le riz absorbe toutes les saveurs.
6. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit et que les saveurs se mélangent.