Paella traditionnelle au poulet et au lapin
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 200 g de riz bombé
- 200 g de poulet haché
- 200 g de lapin haché
- 1 poivron rouge
- 100 g de haricots verts
- 1 tomate mûre
- 700 ml de bouillon de viande chaud
- Huile d'olive, sel et safran
Comment la préparer ?
Préparation
- Faites chauffer une grande poêle à paella à feu moyen-vif et ajoutez un généreux filet d’huile d’olive.
- Saisir les morceaux de poulet et de lapin 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils acquièrent une couleur dorée uniforme. Retirer et réserver dans une assiette.
- Coupez le poivron rouge en fines lanières et les haricots verts en morceaux d'environ 3 cm.
- Faire revenir les légumes dans la poêle à paella pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres mais avec une texture croustillante.
- Râpez la tomate et ajoutez-la dans la poêle à paella, faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle réduise et concentre ses arômes.
- Ajouter le riz et mélanger avec les viandes et les légumes en veillant à ce que tous les grains s'imprègnent des saveurs de la sauce.
- Ajoutez le bouillon chaud avec le safran, rectifiez le sel et répartissez uniformément le riz dans la poêle à paella. Cuire à feu moyen sans remuer pendant 18 à 20 minutes pour permettre à la croûte de se former au fond, appelée socarrat.
- Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de servir afin que les saveurs puissent s'installer. Garnir de lanières de poivron et d'herbes fraîches si désiré.
Description complète
Découvrez une authentique paella espagnole traditionnelle, savoureuse et riche en saveurs, à base de poulet et de lapin hachés. Ce plat délicieux associe des légumes frais et du riz bombé à grains courts, cuits lentement dans un bouillon aromatique au safran, qui apporte une couleur vibrante, un arôme envoûtant et une saveur caractéristique. Chaque bouchée révèle une texture croustillante et moelleuse, parfaite pour des moments conviviaux en famille ou des célébrations en plein air. Profitez de l'harmonie des saveurs et des arômes intenses qui se dévoilent à chaque cuillère.
