Chakchouka - Ragoût d'aubergines tunisien
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 2 grosses aubergines, tranchées
- 4 grosses tomates hachées
- 6 oeufs
- 1 oignon moyen, haché
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 30 ml d'huile d'olive
- 5 ml de cumin moulu
- 5 ml de coriandre moulue
- 1/10 ml de paprika doux
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche hachée, pour décorer
- Citron, pour servir
Comment la préparer ?
Préparation
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail, cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Incorporer les aubergines et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter les lanières de poivron rouge et cuire encore 5 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées, le cumin, la coriandre, le paprika, le sel et le poivre. Laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que le ragoût épaississe.
- Faites des trous dans le ragoût et cassez un œuf dans chaque espace. Couvrez la poêle et faites cuire jusqu'à ce que les œufs soient à votre goût.
- Garnir de coriandre fraîche hachée et servir avec un zeste de citron vert.
Description complète
La chakchouka, également connue sous le nom de Shakshuka, est un ragoût tunisien savoureux qui mêle aubergines rôties, tomates, œufs et épices. Ce plat, parfumé et coloré, offre une explosion de saveurs avec des notes épicées de cumin et de coriandre, relevées par une touche d'agrumes de citron. Idéal pour un petit-déjeuner réconfortant ou un dîner envoûtant, il se distingue par sa texture fondante et ses arômes envoûtants. Pour une expérience culinaire optimale, assurez-vous que les aubergines sont bien dorées et que les œufs sont cuits à votre convenance.
