Soupe aux pois rouges exquise
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 480 ml de haricots
- 1 grosse carotte
- 2 ciboulette hachée
- 4 brins de thym
- 1 oignon haché
- 5 ml de poivre noir
- 2 poivrons rouges, hachés
- 4 gousses d'ail, écrasées
- 5 ml de piment de la Jamaïque
- 2 livres de bœuf
- 2 litres d'eau
- 4 pommes de terre
- 240 ml de farine nature
- 240 ml d'eau
- 240 ml de lait de coco
Comment la préparer ?
Préparation
- Lavez et rincez les haricots secs. Couvrez-les d'eau dans un bol profond. Laissez-les tremper toute la nuit ou au moins 2 heures.
- Demandez au boucher de couper la queue de cochon salée en morceaux de 2 pouces. Lavez puis cuisez à l'eau bouillante pendant 20 minutes. Rincez et répétez l'ébullition pour éliminer le sel.
- Mettez tous les ingrédients (sauf la farine et la pomme de terre) dans une casserole, couvrez d'eau et portez à ébullition. Retirez la mousse, baissez le feu et laissez cuire 1 heure et 15 minutes.
- Ajoutez la pomme de terre et le lait de coco, cuisez encore 15 minutes.
- Préparez la pâte pour les empanadas en mélangeant la farine et l'eau, en formant des boulettes avec une cuillère à soupe de pâte.
- Ajoutez les boulettes dans la casserole, remuez bien et laissez cuire encore 15 minutes.
- Goûtez et ajustez le sel au besoin.
Description complète
Plongez dans l'univers de la soupe aux pois rouges, une symphonie de saveurs où les petits pois se marient à merveille avec du bœuf tendre et des épices envoûtantes. Chaque bouchée révèle une explosion de saveurs, où le bœuf fondant côtoie les notes subtiles de thym et de piment de la Jamaïque. Préparée avec des ingrédients frais, cette recette vous transporte dans un voyage culinaire aux Caraïbes, où chaque gorgée est une invitation à la douceur et à la chaleur. Découvrez une texture veloutée et des arômes enivrants qui enchanteront vos papilles.
