Soupe aux choux (Shchi) : le goût de la tradition russe
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 45 ml de beurre non salé
- 1 gros oignon
- 1 chou moyen
- 1 carotte
- 1 céleri
- 1 feuille de laurier
- 1920 ml de bouillon de légumes
- 2 grosses pommes de terre
- 2 grosses tomates
- Garnir de crème sure
- Garnir d'aneth
Comment la préparer ?
Préparation
- Ajoutez le beurre dans une grande casserole ou une autre casserole résistante à feu moyen. Laissez fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
- Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes, en remuant pour éviter qu'il ne brûle.
- Ajoutez le chou, la carotte et le céleri. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, en remuant fréquemment, environ 3 minutes. Vous devriez sentir un arôme doux et terreux se développer.
- Incorporez la feuille de laurier et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter doucement.
Description complète
Découvrez la soupe aux choux (Shchi), une délicieuse soupe crémeuse qui capture l'essence de la cuisine russe authentique. Savourez chaque bouchée de cette soupe riche en saveurs, préparée avec des ingrédients frais et simples. Le chou, la carotte et le céleri fondent ensemble pour créer une base aromatique, tandis que le bouillon de légumes apporte une profondeur de goût. Parfait pour se réchauffer lors d'une journée froide, ce plat est idéal à partager en famille. Garnissez de crème sure et d'aneth pour une touche finale rafraîchissante.
