Soupe à l'oignon française classique
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 6 oignons moyens, tranchés finement
- 45 ml de beurre
- 10 ml de sel
- 1/20 ml de poivre noir moulu
- 1/20 ml de paprika
- 480 ml de vin blanc sec
- 1920 ml de bouillon de poulet
- 240 ml de crème de lait
- Pincée de muscade
- Pain à l'ail grillé (facultatif, pour servir)
Comment la préparer ?
Préparation
- Faites chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez les oignons, le sel, le poivre et le paprika. Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient dorés et caramélisés, cela prend environ 30 minutes.
- Ajoutez le vin blanc et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.
- Incorporez le bouillon de poulet et portez à ébullition.
- Baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes.
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Réchauffez doucement, ajoutez la crème épaisse, assaisonnez de muscade et servez chaud avec du pain à l'ail grillé si désiré.
Description complète
Découvrez cette soupe à l'oignon française classique, un régal de saveurs et de textures. Les oignons, caramélisés à la perfection, libèrent un arôme doux et sucré qui se marie harmonieusement avec le bouillon de poulet riche et la crème onctueuse. Parfumée à la muscade et relevée d'une touche de paprika, cette soupe est un réconfort inégalé, idéale pour les soirées d'hiver ou en accompagnement d'un repas léger. Pour une expérience gustative complète, servez-la chaude avec du pain à l'ail grillé, qui ajoute une note croustillante et savoureuse.
