Soupe mexicaine aux tomates et à la coriandre
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 960 ml de bouillon de poulet
- 6 grosses tomates mûres
- 1 oignon moyen, haché
- 3 gousses d'ail, émincées
- 15 ml d'huile d'olive
- 15 ml de jus de citron
- 1/480 ml de coriandre fraîche, hachée
- sel et poivre au goût
- 5 ml de cumin moulu
Comment la préparer ?
Préparation
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et dégagent un parfum agréable.
- Incorporez les tomates et laissez-les cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir, libérant leur jus.
- Versez le bouillon de poulet, ajoutez le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Utilisez un mixeur plongeant pour mélanger la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Servez la soupe chaude, garnie abondamment de coriandre fraîche pour une touche finale de fraîcheur.
Description complète
Découvrez cette soupe mexicaine aux tomates et à la coriandre, une symphonie de saveurs douces et acidulées, relevée par la fraîcheur de la coriandre. Les tomates mûres apportent une texture veloutée, tandis que l'ail et le cumin ajoutent des notes épicées. L'huile d'olive et le jus de citron intensifient les arômes, créant une entrée rafraîchissante et légère. Parfaite pour éveiller les papilles et commencer un repas avec élégance.
