Soufflé de chocolate
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 142 ml de crème liquide
- 25 g de sucre en poudre
- 100g de chocolat noir
- 25g de beurre
- arroser de beurre
- 50 g de sucre en poudre
- 175 g de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 4 jaunes d'œufs
- 5 blancs d'œufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- servir du sucre glace
Comment la préparer ?
Préparation
- Chauffer le four à 220C/chaleur tournante 200C/gaz 7 et placer une plaque à pâtisserie sur la grille supérieure.
- Pour la sauce, faites chauffer la crème et le sucre jusqu'à ébullition. Retirer du feu, incorporer le chocolat et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondus, puis réserver au chaud.
- Beurrer 6 ramequins de 150 ml de beurre fondu, saupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre en poudre puis tapoter l'excédent.
- Faire fondre le chocolat et la crème dans un bol au-dessus d'une casserole d'eau bouillante, laisser refroidir puis mélanger avec les jaunes d'œufs.
- Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils tiennent leur forme, puis ajoutez le sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, en battant jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et brillante.
- Incorporez délicatement une cuillère à soupe de blancs en neige au mélange chocolaté, puis ajoutez le reste en soulevant délicatement pour conserver l'air.
- En travaillant rapidement, remplissez les moules jusqu'aux trois quarts, essuyez les bords et passez votre pouce le long des bords pour un démoulage parfait.
- Baissez le four à 200C/électrique 180C/gaz 6, placez les moules sur la plaque à pâtisserie, puis enfournez pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils lèvent avec un léger tremblement. N'ouvrez pas la porte du four trop tôt car cela pourrait les faire s'effondrer.
- Une fois les soufflés prêts, saupoudrez de sucre glace, faites un petit trou sur le dessus puis versez un peu de sauce chocolat chaud.
- Remettez les couvercles et servez immédiatement pour une expérience gourmande et aérienne.
Description complète
Le soufflé au chocolat est un délice qui marie des saveurs classiques avec une texture aérienne et fondante. Avec 142 ml de crème liquide, 25 g de sucre en poudre et 100 g de chocolat noir, cette recette simple mais raffinée offre une expérience gustative inoubliable. Laissez-vous envoûter par l'arôme intense du chocolat fondu, la douceur de la crème et la légèreté du soufflé. Pour un résultat parfait, préparez-vous à savourer chaque bouchée avec une sauce chocolat chaude en accompagnement. C'est une gourmandise idéale pour les amateurs de chocolat en quête d'un dessert à la fois élégant et réconfortant.
