Savoureuses empanadas jamaïcaines au bœuf

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 960 ml de farine nature
• 5 ml de sel
• 5 ml de curry en poudre
• 250g de beurre
• 240 ml d'eau
• 900 g de viande hachée
• 5 ml de piment de la Jamaïque
• 1/10 ml de poivre noir
• 30 ml d'huile végétale
• 240 ml d'oignons
• poivron rouge moulu
• 10 ml d'ail émincé
• 15 ml de thym
• 1/20 ml de sel
• 30 ml de sauce tomate
• 480 ml d'eau
• 1 œuf battu
• 15 ml d'eau

Comment la préparer ?

Préparation

1. Réalisez la pâte feuilletée.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et la poudre de curry jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Ajoutez le beurre à la farine jusqu'à ce qu'il forme des petits morceaux enveloppés dans la farine.
4. Ajoutez 1/2 tasse d'eau glacée et pétrissez avec vos mains jusqu'à former une pâte.
5. Continuez à ajouter de l'eau glacée par cuillères à soupe jusqu'à ce que la pâte se rassemble bien.
6. Coupez la pâte en 2 morceaux, enveloppez-la dans du plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
7. Préparez la garniture.
8. Ajouter la viande hachée dans un bol, saupoudrer de piment de la Jamaïque et de poivre noir et mélanger.
9. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
10. Ajouter le piment, l'ail, le thym et faire revenir encore une minute en ajoutant du sel.
11. Ajoutez la viande assaisonnée, remuez pour briser les grumeaux et faites cuire jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose.
12. Ajoutez la sauce tomate et le sel au goût, ajoutez 2 tasses d'eau et laissez bouillir.
13. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore et qu'il reste une sauce épaisse.
14. Ajouter les oignons verts, retirer du feu et laisser refroidir.
15. Assemblez les empanadas.
16. Battez l'œuf avec de l'eau pour faire une dorure et réservez.
17. Abaisser un morceau de pâte sur une surface farinée en un grand cercle.
18. Déposez 3 cuillères à soupe de farce au milieu du cercle, humidifiez les bords avec de l'eau et refermez.
19. Sertissez les bords avec une fourchette, coupez l'excédent et placez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
20. Si vous utilisez des morceaux individuels, étalez chacun, placez la garniture, humidifiez, fermez et scellez avec la fourchette.
21. Réfrigérez les empanadas pendant que vous préchauffez le four à 350F.
22. Badigeonner les empanadas d'œuf battu juste avant la cuisson.
23. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
24. Laisser refroidir sur des grilles et servir chaud.