Champagne ou purée de pommes de terre à la moutarde crémeuse
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 200 ml de lait
- 50g de beurre
- 30 ml de moutarde (de préférence complète)
- 1 bouquet de ciboulette fraîche
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
Comment la préparer ?
Préparation
- Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux pour qu'elles cuisent uniformément.
- Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15-20 minutes.
- Égouttez les pommes de terre et écrasez-les jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Faites chauffer le lait avec la moitié du beurre jusqu'à ce qu'il soit bien intégré et chaud.
- Ajoutez le mélange de lait chaud à la purée de pommes de terre et mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse.
- Incorporez la moutarde et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement distribuée.
- Hachez finement la ciboulette.
- Faire revenir les oignons verts dans le reste du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement aromatiques, environ 2-3 minutes.
- Ajouter la ciboulette sautée à la purée.
- Ajuster le sel et le poivre avant de servir.
Description complète
Découvrez un accompagnement crémeux et réconfortant qui allie une purée de pommes de terre onctueuse et beurrée, du lait chaud et une touche de moutarde qui rehausse la saveur sans la dominer. Parfait pour accompagner de la viande, du poisson ou des plats traditionnels, ce plat séduit par sa texture spongieuse et son arôme frais de ciboulette. Laissez-vous charmer par cette combinaison harmonieuse de saveurs et de textures, un classique irrésistible à chaque bouchée.
