Poulet à la sauce douce à la moutarde et au miel

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 600 g de blanc de poulet en filets ou en morceaux
• 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de miel
• 150 ml de crème à cuisson ou de yaourt nature (facultatif pour l'onctuosité)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre
• Persil haché pour décorer

Comment la préparer ?

Préparation

1. Préparez le mélange de sauce : dans un bol, mélangez la moutarde, le miel et la crème ou le yaourt jusqu'à obtenir une sauce homogène. Goûtez et ajustez le ratio miel/moutarde selon la douceur souhaitée.
2. Assaisonnez le poulet : essuyez les filets et assaisonnez de sel et de poivre des deux côtés.
3. Faites revenir le poulet : Dans une grande poêle, chauffez l'huile à feu moyen-vif et faites dorer les filets pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez et réservez.
4. Cuisinez la sauce : baissez le feu à moyen, versez le mélange de moutarde au miel dans la poêle et chauffez pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il commence à épaissir légèrement ; grattez tous les restes de la base pour profiter des saveurs.
5. Ajoutez le poulet : Ajoutez le poulet dans la poêle, couvrez partiellement et cuisez 6 à 8 minutes à feu moyen-doux, en arrosant de sauce, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait la consistance désirée. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau ou de bouillon.
6. Dressage : Goûtez et rectifiez en sel et poivre, saupoudrez de persil haché et servez avec des pommes de terre au four, du riz ou des légumes sautés.