Gnocchis de pommes de terre à la sauce au fromage bleu

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre
• 150g de farine
• 1 oeuf
• 100 g de fromage bleu
• 50 ml de crème de cuisson
• Noix hachées, sel et poivre noir

Comment la préparer ?

Préparation

1. Cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Ensuite, épluchez-les et écrasez-les jusqu'à obtenir une purée lisse, en veillant à retirer les gros morceaux.
2. Dans un grand bol, mélangez la purée de pommes de terre avec l'œuf et la farine. Bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple, maniable et non collante. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine pour qu'elle ne colle pas.
3. Divisez la pâte en petites portions et formez des rouleaux d'environ 2 cm d'épaisseur. Coupez les rouleaux en morceaux de 2-3 cm et appuyez légèrement sur chacun avec une fourchette pour marquer les traditionnelles rainures des gnocchis.
4. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les gnocchis par lots. Vous saurez qu’ils sont prêts lorsqu’ils remontent à la surface. Bien les égoutter et les réserver dans une assiette.
5. Dans une grande poêle, chauffer la crème à feu moyen. Ajoutez le fromage bleu émietté et remuez constamment jusqu'à ce qu'il fonde complètement et forme une sauce crémeuse.
6. Ajouter les gnocchis cuits dans la poêle avec la sauce. Ajouter les noix hachées et le poivre noir au goût. Mélangez délicatement pour qu'ils soient bien enrobés de sauce et faites cuire le tout ensemble pendant quelques minutes.
7. Servez les gnocchis chauds, décorés de noix hachées supplémentaires ou d'une touche de poivre supplémentaire si vous préférez. Servir avec une salade fraîche ou du pain croustillant.