Raviolis maison à la ricotta et aux épinards
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 200 g de farine de blé
- 2 œufs
- 200 g de gazon
- 100 g d'épinards cuits et égouttés
- 50 g de parmesan râpé
- Beurre et feuilles de sauge pour servir
- sel et poivre
Comment la préparer ?
Préparation
- Préparez la pâte : formez un volcan avec la farine, ajoutez les œufs et pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Laissez reposer 30 minutes recouvert d'un torchon.
- Mélangez la ricotta avec les épinards hachés et le parmesan, assaisonnez de sel et de poivre au goût.
- Abaissez la pâte en fines feuilles, disposez des petites portions de garniture tous les 3-4 cm en veillant à ce qu'elles soient bien séparées.
- Couvrez d'une autre feuille, pressez autour de chaque portion pour bien sceller et découpez les raviolis à l'emporte-pièce.
- Cuisez dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils flottent et soient tendres mais fermes. Retirez avec une écumoire et bien égouttez.
- Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les feuilles de sauge pendant 1 à 2 minutes et faites revenir brièvement les raviolis cuits en veillant à ce qu'ils soient infusés de saveur.
- Servez chaud avec du parmesan extra râpé ou accompagné d'une sauce tomate légère, en décorant de quelques feuilles de basilic frais si désiré.
Description complète
Découvrez ces raviolis maison délicieux, garnis de ricotta crémeuse et d'épinards frais, cuits al dente pour une texture parfaite. Servis avec du beurre fondu, de la sauge fraîche et une touche de parmesan râpé, ils offrent une explosion de saveurs italiennes authentiques. Laissez-vous envoûter par la combinaison harmonieuse de la douceur de la ricotta et de la fraîcheur des épinards, relevée par le parfum subtil de la sauge et le croquant du parmesan. Un plat léger, savoureux et raffiné, idéal pour une soirée en famille ou entre amis.
