Cannellonis farcis aux épinards et à la ricotta

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 12 assiettes de cannellonis (précuits ou normaux)
• 300 g d'épinards frais (ou 200 g surgelés et égouttés)
• 250 g de côte (le requesón)
• 1 œuf (facultatif, pour lier la garniture)
• 40 g de fromage râpé (Parmesan ou mix)
• 400 ml de béchamel (faite maison ou préparée)
• 1 petit oignon
• 2 gousses d'ail
• Huile d'olive, sel, poivre et muscade

Comment la préparer ?

Préparation

1. Préparez les épinards : lavez et égouttez les épinards. S'ils sont frais, faites-les revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile et 1 gousse d'ail émincée pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils réduisent. Bien égoutter dans une passoire et presser pour éliminer le liquide.
2. Hacher et mélanger : Hachez finement les épinards cuits et mettez-les dans un bol. Ajoutez la ricotta, l'œuf (le cas échéant), le fromage râpé, le sel, le poivre et une pincée de muscade. Mélanger jusqu'à homogénéité.
3. Plaques de cuisson (si applicable) : si vous utilisez des assiettes normales, faites cuire selon le paquet et placez-les sur un torchon humide pour qu'elles ne collent pas. Les plats précuits sont généralement prêts.
4. Remplissage : déposez une cuillère à soupe et demie de la garniture au centre de chaque assiette et roulez-la pour former un cannelloni. Placez-les dans un plat allant au four, côté couture vers le bas.
5. Couvrir de béchamel : Couvrir uniformément le plat avec la béchamel chaude et saupoudrer de fromage râpé dessus.
6. Gratiner : préchauffer le four à 200°C et gratiner pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée et bouillonnante.
7. Reposer et servir : Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour le laisser prendre. Servir chaud avec une salade verte si vous le souhaitez.